Gigot D'Agneau Pascal : Une Recette Facile Pour PâQues
Découvrez notre recette traditionnelle et délicieuse du gigot de Pâques
Dans cet esprit de fête et de renouveau, nous vous proposons une recette authentique qui séduira vos convives : le gigot de Pâques. C'est le plat incontournable qui ravira les papilles de tous les gourmands, pour un repas pascal inoubliable.
Si vous avez déjà tenté de préparer un gigot d'agneau, vous savez peut-être que ce n'est pas toujours facile de réussir sa cuisson à la perfection. Mais rassurez-vous, notre recette détaillée vous guidera pas à pas pour obtenir un gigot tendre et savoureux qui impressionnera vos invités.
Ingrédients pour un gigot de 2 kg environ :
- 1 gigot d'agneau désossé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à soupe de romarin séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 verre de vin blanc (facultatif)
- 250 ml de bouillon de légumes ou d'eau
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Badigeonnez le gigot avec ce mélange.
- Placez le gigot dans un plat allant au four. Versez le vin blanc (si vous en utilisez) et le bouillon de légumes ou l'eau autour du gigot.
- Enfournez le gigot pendant 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et tendre. Arrosez le gigot régulièrement avec son jus de cuisson.
- Sortez le gigot du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper et de le servir avec les accompagnements de votre choix.
Bonne dégustation !
Recette Gigot de Pâques : Une tradition culinaire incontournable
La recette du gigot de Pâques est un plat traditionnel incontournable pour célébrer cette fête religieuse. Découvrez ci-dessous les étapes de préparation pour réussir votre gigot et régaler vos convives.
La sélection du gigot
Le choix du gigot est crucial pour garantir la tendreté et la saveur de votre plat. Optez pour un gigot d'agneau de qualité, provenant d'un animal élevé dans de bonnes conditions. Demandez conseil à votre boucher pour vous aider dans votre sélection.
[Image : Gigot d'agneau cru, avec l'alt tag : "Gigot d'agneau avant cuisson"]
La marinade
La marinade est essentielle pour attendrir le gigot et lui donner du goût. Mélangez de l'huile d'olive, du thym, du romarin, de l'ail et du sel dans un bol. Massez le gigot avec ce mélange et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit.
La cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez le gigot du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour le ramener à température ambiante. Disposez-le dans un plat allant au four et enfournez-le pour une durée de cuisson de 20 minutes par livre. Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande : la température à cœur doit atteindre 60°C pour une viande rosé ou 70°C pour une viande bien cuite.
La préparation de la sauce
Pendant que le gigot cuit, préparez la sauce. Dans une casserole, faites revenir des oignons émincés dans du beurre. Ajoutez du vin blanc et laissez réduire. Incorporez du fond de veau et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Le dressage
Une fois le gigot cuit, laissez-le reposer 15 minutes avant de le découper. Disposez les tranches sur un plat de service et nappez-les de sauce. Accompagnez le gigot de légumes de saison, tels que des pommes de terre rôties ou des haricots verts.
Les variantes
La recette du gigot de Pâques peut varier selon les régions et les préférences personnelles. Voici quelques variantes populaires :
- Gigot à la provençale : Ajoutez des herbes de Provence (thym, romarin, laurier) à la marinade.
- Gigot aux olives : Incorporez des olives noires ou vertes à la sauce.
- Gigot au miel : Ajoutez du miel à la marinade pour une touche sucrée.
- Gigot de 7 heures : Faites cuire le gigot à feu doux pendant 7 heures pour une viande particulièrement tendre.
Les accords mets et vins
Le gigot de Pâques s'accorde parfaitement avec des vins rouges charpentés, tels que le Bordeaux ou le Bourgogne. Pour les amateurs de vins blancs, choisissez un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
Conseils pratiques
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson et éviter de trop cuire le gigot.
- Laissez reposer le gigot avant de le découper pour permettre aux jus de se redistribuer.
- Accompagnez le gigot de légumes de saison pour un repas équilibré et savoureux.
Découvrez notre délicieuse recette de gigot d'agneau pascal, parfaite pour un repas de fête en famille ou entre amis. Facile à préparer, elle ravira tous vos convives.
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